Мармелад из оливкового масла — это не просто изысканная закуска, но и великолепное пополнение к различным блюдам. Это кулинарное произведение искусства, способное удивить даже самых искушенных гурманов. Благодаря своей многогранности, он подходит как для десертов, так и для закусок. Предложите его к утреннему чаю или эспрессо с посыпкой сахарной пудрой, или добавьте его в салаты с морской солью и свежемолотым перцем. Также не стоит забывать о том, что он может стать восхитительной прослойкой в шоколадном пироге.
Ингредиенты для приготовления
- 100 мл оливкового масла
- 100 г сахара
- 10 г желатина в пластинах
- Лимон
Этапы приготовления
Первым шагом необходимо замочить желатин в холодной воде. Далее следует технологии сварки сиропа: смешайте 50 мл воды с сахаром и доведите до 70 градусов. Важно: не мешать смесь, чтобы избежать её расслоения. После этого добавьте цедру лимона и выжмите его сок.
Теперь в блендере смешайте сироп с оливковым маслом, пока не образуется однородная эмульсия. После этого растопите желатин, добавьте его в массу, не останавливая взбивания. В завершение добавьте лимонный сок. Полученную смесь разлейте по формочкам и поместите в холодильник до застывания.
Готовый мармелад прекрасно подходит для добавления в салаты, подачи с черным хлебом или же к сырам. Искусство создания необычных закусок из привычных ингредиентов становится все более популярным среди любителей кулинарии, так как дарит возможность раскрыть новый вкус.
