Необычные сочетания ингредиентов в кулинарии зачастую становятся самыми яркими открытиями. Например, суп на основе тофу, пекинской капусты и яиц не просто вкусен, но и представляет собой гармоничное блюдо, которое может удивить даже самых требовательных гурманов.
Традиции и вкусовые нюансы китайской кухни
Китайская кухня славится своей способностью со вкусом комбинировать сезонные продукты, особенно на севере страны. Пекинская капуста и тофу — два основополагающих ингредиента, которые создают восхитительное блюдо. К тому же, зимой капуста становится слаще, что особенно ценно для подобных супов. Но есть ещё один элемент, который делает это блюдо неповторимым — яичница, обжаренная до золотистой корочки, придающая супу особую текстуру и вкус.
Ингредиенты, необходимые для супа
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 3 стакана воды
- 3 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 450 г мягкого тофу, нарезанного кубиками
- 100 г свежих грибов (вешенки, шампиньоны или шиитаке)
- 350 г пекинской капусты, нарезанной на кусочки
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- Соль по вкусу
- 1/4 стакана нарезанной кинзы или зелёного лука
Пошаговая инструкция приготовления
Первый этап заключается в подготовке бульона: доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Второй этап — это обжарка яиц. Нагрейте сковороду, добавьте масло и взбитые яйца, жарьте до золотистой корочки. После этого нарежьте их на кусочки и добавьте обратно в сковороду. Третий шаг — сборка супа: влейте горячий бульон и добавьте остальные ингредиенты. Накройте и дайте супу покипеть около десяти минут, чтобы он приобрёл сливочный оттенок.
Наконец, добавьте капусту и готовьте ещё несколько минут, затем влейте кунжутное масло и приправьте по вкусу. Готовый суп не требует дополнительных углеводов — он самодостаточен и готов дарить радость своим вкусом.
