Креветки — известный деликатес, и что может быть лучше, чем приготовить их на гриле с насыщенным сливочным соусом карри? Это блюдо не только порадует ваш вкус, но и станет настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Креветки
- Сушеные грибы
- Лук для украшения
- Лимон
- Белое вино
- Соус харисса
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 лук-порей
- Щепотка порошка карри
- Белый перец
- Лавровый лист
Приготовление
Начните с очистки креветок, оставляя при этом головы и панцири для максимального аромата. Поместите их в миску, щедро посолите и поперчите. Добавьте соус харисса, количество которого зависит от желаемой остроты, и сок половины лимона. Перемешайте и оставьте мариноваться.
Тем временем обжарьте панцири и головы грибов на небольшом количестве масла, чтобы извлечь их аромат. Добавьте подсоленную воду, порезанный лук-порей, половину луковицы и лавровый лист. Варите на среднем огне около 15 минут, а затем процедите, тщательно отжимая лук, чтобы извлечь весь сок.
На сковороде обжарьте оставшийся чеснок, добавьте половину луковицы и готовьте до мягкости, приправив солью и перцем. Влейте немного белого вина и дайте алкоголю выпариться. Введите две чашки рыбного бульона и щепотку порошка карри, а затем варите на медленном огне пять минут. Измельчите смесь блендером до однородности и верните в кастрюлю. При необходимости отрегулируйте консистенцию бульона, добавив воды или бульона.
Собираем блюдо
После замачивания грибов, обжарьте их с чесноком и половинками зеленого лука, приправьте по вкусу. На гриле обсушите креветки с добавлением масла, не забывая перевернуть их один раз, чтобы не пересушить. В последнюю минуту добавьте оставшийся маринад — он станет прекрасным соусом, придающим жареным креветкам насыщенный вкус.
Нанижите готовые креветки на шампуры, а перед подачей на тарелку выложите сначала сливочный соус, затем грибы и зелёный лук, и в завершение — шашлычки из креветок. Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для ваших гостей.
