Этот невероятный шоколадный десерт, в котором кабачки играют важную роль, обладает превосходной текстурой — влажной и нежной, а также насыщенным шоколадным вкусом. Никто и не подумает, что его основой стали овощи!
Ингредиенты для теста
- 2 яйца
- 300 г очищенного кабачка
- 30 г сливочного или кокосового масла
- 40 г какао-порошка (желательно алкализованного)
- 50 г рисовой муки
- 30 г кокосовой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 7 г подсластителя
Ингредиенты для глазури
- 100 г творога 0%
- 15 г какао-порошка
- 4 г подсластителя
Приготовление десерта
Для начала следует тщательно промыть кабачок, затем нарезать его на небольшие кусочки. В блендере превратите его в пюре. После этого добавьте яйца, растопленное масло и подсластитель, и перемешайте до однородности.
В отдельной миске просейте рисовую и кокосовую муку, а также какао и разрыхлитель. Муку нужно добавить к влажным ингредиентам и хорошо перемешать до получения однородной массы.
Затем выложите тесто в заранее подготовленную форму диаметром 16 см и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Если хотите, можно десерт готовить и в микроволновке: выставьте мощность 800 Вт и ставьте на 8-9 минут. Десерт готов, когда верхняя часть кажется сухой и пружинит при нажатии. Для проверки можно использовать зубочистку — на ней могут остаться следы теста, это нормально для брауни.
Пока брауни печется, займитесь глазурью. В сотейник положите творог, подсластитель и просеянное какао, на медленном огне тщательно перемешивая, доведите до состояния однородности. После 2 минут нагрева масса должна стать гладкой и слегка жидкой, но не должна кипеть.
Когда брусочка остынет, аккуратно извлеките его из формы, полейте глазурью и нарежьте на порционные кусочки, готовые к подаче!
