Недавнее исследование в Ростове-на-Дону показало, что покупка домашнего сливочного масла на рынке может не оправдать ожиданий. Желающие вернуть воспоминания о вкусах из детства в лице деревенского продукта столкнулись с множеством вопросов о его качестве, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Цена и доступность
Масло, купленное на рынке, обошлось в 1500 рублей за килограмм, в то время как аналогичный магазинный продукт стоил около 721 рубля, что при пересчете на килограмм выглядит довольно сопоставимо. Такой расклад по цене ставит под сомнение традиционные представления о стоимости настоящего сливочного масла.
Цвет и вкус
Цвет масла — важный показатель его качества. Сливочное масло должно иметь характерный желтоватый оттенок, а не быть полностью белым, как это бывает с фальсификатом. Кроме того, если натуральное масло радует сливочным вкусом и запахом, магазинный аналог зачастую не может похвастаться столь же ярким вкусом. В итоге, домашнее масло, хоть и имело выраженный вкус, оказалась с легким привкусом горечи.
Тесты на натуральность
В ходе эксперимента обе пробы масла подверглись различным тестам. Один из простейших — заморозка. Оба сорта масла вполне легко резались, что также вызывает сомнения в их натуральности, ведь качественное масло должно крошиться.
Проверка на растворимость в горячей воде показала, что магазинное масло растворилось полностью, оставив молочный налет, тогда как домашнее наоборот, не изменило своего состояния. Ароматы также ярко различались: магазинный вариант источал приятный молочный запах, в то время как рыночное масло вытягивало на поверхности неприятные нотки.
Таким образом, проведенное исследование подтверждает, что домашнее масло не всегда является натуральным продуктом, а порой оказывается лишь дорогим аналогом магазинной продукции.
