Скумбрия по-критски: кулинарный шедевр на вашем столе

Критская кухня известна своим разнообразием и неповторимыми вкусами. Одно из излюбленных блюд острова скумбрия, запеченная с овощами. Эта удачная комбинация делает рыбу не только вкусной, но и полезной. Нежное мясо скумбрии, пропитанное ароматами свежих помидоров и трав, порадует даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты для волшебства

Чтобы подготовить это блюдо, понадобится:

• Скумбрия (свежая или замороженная) 2 штуки
• Помидоры (крупные и мясистые) 5 штук
• Лук (репчатый, крупный) 2 штуки
• Базилик (свежий или 1 ст. ложка сухого) 1 пучок
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Чеснок 1 зубчик
• Орегано (сухое) 1 чайная ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

1. Начать следует с подготовки скумбрии: очистить, выпотрошить и при желании убрать жабры или голову.

2. Лук нарезать не слишком мелко, а помидоры кубиками. Соединить их в глубокой форме, добавить орегано и базилик (мелко нарезанный, если свежий). Чеснок стоит измельчить.

3. Влить в форму оливковое масло, добавить нарезанные овощи и тщательно перемешать. Запекать в разогретой до 160C духовке около 30-40 минут, пока соус не начнет загустевать.

4. Когда овощи достигнут нужной консистенции, добавьте чеснок, подсолите и поперчите. Выложите скумбрию так, чтобы соус покрывал рыбу со всех сторон. Для аромата слегка сбрызните сверху оливковым маслом и запекайте при 200C еще 40 минут.

Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, и в обоих вариантах оно порадует своим изысканным вкусом. При этом вариации с другими видами рыбы тоже допустимы, что открывает простор для кулинарных экспериментов. Критская скумбрия восхищает не только своим вкусом, но и подготовкой, которая не займет много времени, а результат приятно удивит всех за столом.