Критская кухня известна своим разнообразием и неповторимыми вкусами. Одно из излюбленных блюд острова — скумбрия, запеченная с овощами. Эта удачная комбинация делает рыбу не только вкусной, но и полезной. Нежное мясо скумбрии, пропитанное ароматами свежих помидоров и трав, порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для волшебства
Чтобы подготовить это блюдо, понадобится:
- Скумбрия (свежая или замороженная) — 2 штуки
- Помидоры (крупные и мясистые) — 5 штук
- Лук (репчатый, крупный) — 2 штуки
- Базилик (свежий или 1 ст. ложка сухого) — 1 пучок
- Оливковое масло — 6 столовых ложек
- Чеснок — 1 зубчик
- Орегано (сухое) — 1 чайная ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление — шаг за шагом
1. Начать следует с подготовки скумбрии: очистить, выпотрошить и при желании убрать жабры или голову.
2. Лук нарезать не слишком мелко, а помидоры — кубиками. Соединить их в глубокой форме, добавить орегано и базилик (мелко нарезанный, если свежий). Чеснок стоит измельчить.
3. Влить в форму оливковое масло, добавить нарезанные овощи и тщательно перемешать. Запекать в разогретой до 160°C духовке около 30-40 минут, пока соус не начнет загустевать.
4. Когда овощи достигнут нужной консистенции, добавьте чеснок, подсолите и поперчите. Выложите скумбрию так, чтобы соус покрывал рыбу со всех сторон. Для аромата слегка сбрызните сверху оливковым маслом и запекайте при 200°C еще 40 минут.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, и в обоих вариантах оно порадует своим изысканным вкусом. При этом вариации с другими видами рыбы тоже допустимы, что открывает простор для кулинарных экспериментов. Критская скумбрия восхищает не только своим вкусом, но и подготовкой, которая не займет много времени, а результат приятно удивит всех за столом.
