Этот рецепт представляет собой яркий пример кулинарной импровизации — насыщенный томатный суп с луком-пореем, главные ингредиенты которого были выращены в парнике. Такой суп не только согревает, но и обладает великолепным вкусом и насыщенной текстурой.
Ингредиенты
- Курица — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Томаты — 500 г
- Кабачок — 500 г
- Лук-порей — 150 г
- Острый перец — 1 стручок
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка, тимьян, майоран — несколько веточек
- Масло растительное для жарки — 2-3 ст. ложки
- Черный перец и соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
Приготовление
Первым делом курицу следует нарезать на порционные куски. Используется не только мясо, но и шкурка, которая добавляет сочности. Курицу необходимо приправить солью и черным перцем, причём свежемолотый перец придаст более насыщенный аромат.
Далее нарезаем лук и обжариваем его вместе с курицей в кастрюле с толстым дном. Для этого потребуется около 10-15 минут на среднем огне. Затем следует добавить нарезанные кубиками помидоры и кабачки, накрыть крышкой и оставить тушиться.
Пока куриное мясо и овощи готовятся, можно заняться луком-пореем и острым перцем. Последний нарезается кольцами, а лук — с учетом зелёных перьев. Эти ингредиенты добавляются в конце тушения, чтобы сохранить свежесть и их аромат.
После 20-25 минут, когда овощи выпустят свой сок, суп приобретает нужную консистенцию. На этом этапе можно попробовать на вкус, при необходимости добавить соль. Перед подачей добавьте лавровый лист и любимые ароматные травы — чеснок и петрушку. Ароматы наполнит ваш дом, подготавливая к обеду.
Густой томатный суп с курицей и луком-пореем готов к подаче, не забудьте украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
