Приготовление ассорти из огурцов и помидоров на зиму – это отличный способ сохранить летние ароматы и разнообразить зимнее меню. Этот универсальный рецепт позволит каждому насладиться вкусом свежих овощей даже в холодное время года.
Что понадобится для приготовления?
- Огурцы свежие – количество выбирается по желанию.
- Помидоры свежие – также в зависимости от предпочтений.
- Укроп свежий – пучок для аромата.
- Базилик свежий – небольшой пучок.
- Лавровый лист – 2–3 шт. на каждую банку.
- Душистый перец горошком – 5–7 шт. на банку.
- Гвоздика – 2–3 бутона на банку.
- Вода питьевая – около 1 литра на литровую банку.
- Сахар – 2 ст. л. на литр воды.
- Соль поваренная – 1 ст. л. на литр воды.
- Уксус 9% – 2 ст. л. на литр воды.
Шаг за шагом к идеальному результату
1. В первую очередь необходимо хорошенько вымыть банки горячей водой с soda, а затем стерилизовать их.
2. Крышки следует также прокипятить или обработать горячей водой.
3. На дно подготовленных банок укладывается нарезанная зелень: укроп и базилик.
4. Свежие огурцы стоит тщательно промыть, отрезав концы, и плотно укладывать в банки, слоями, поверх зелени.
5. В промежутках между огурцами добавляются специи – лавровый лист, перец и гвоздика.
6. Затем сверху кладутся очищенные от кожуры помидоры.
7. Наполняем банки кипятком до краев и оставляем на 15-20 минут для настаивания.
8. После этого сливаем воду обратно в кастрюлю, а в ней готовим маринад, смешивая соль, сахар и уксус.
9. Получившимся маринадом заливаем овощи в банках и закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом для остывания.
Теперь ваши закатки готовы к хранению!
Следуя этому простому рецепту, можно наслаждаться вкусом летних овощей даже в самые морозные зимние дни!
