Для любителей кето-питания открыт новый сладкий горизонт — песочное печенье с ягодным джемом. Это лакомство станет не просто десертом, а настоящим находкой для каждого, кто следит за своим питанием, ведь оно не содержит сахара и вредных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это кулинарное произведение, потребуются следующие продукты:
- Миндальная мука — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (82%) — 30 г (предварительно размягченное)
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Эритрит — 70 г
- Сок половины лимона
Для вкуснейшего джема понадобятся:
- Ягоды — 100 г
- Ксантановая камедь — 1/4 ч.л.
- Аллюлоза по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом стоит смешать все сухие ингредиенты. В отдельной посуде взбить яйца с размягченным сливочным маслом, добавить лимонный сок. Затем эту массу добавить к сухим компонентам и тщательно перемешать.
Если тесто покажется слишком жидким, следует немного увеличить количество миндальной муки. Оно должно оказаться достаточно мягким, но не крутым!
Сформировать из теста небольшие шарики (примерно 18 штук) и расположить их на пергаментной бумаге. В каждом шарике создать углубление, куда планируется поместить джем.
Приготовление джема
Ягоды нужно превратить в пюре с помощью блендера. После этого к полученному пюре добавить аллюлозу и ксантановую камедь, хорошо перемешать — джем готов!
Теперь наполняем углубления в печенье джемом и помещаем в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать до золотистого цвета, и как только аромат начнет заполнять кухню, это будет сигналом о готовности!
