Печень и грибы — идеальное дуо для приготовления сытного и полезного ужина. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, обеспечивающее тело важными микроэлементами. С учетом принципов Гарвардской тарелки, его можно считать сбалансированным вариантом с нужным соотношением белков, жиров и углеводов.
Список необходимых ингредиентов
- Печень (говяжья или куриная) — 800 г
- Свежие грибы — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Сливки 10% — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начинают с подготовки печени: очищают ее от пленок, нарезают тонкими полосками и замачивают в молоке на 30 минут. Это не только уберёт горечь, но и сделает мясо более нежным.
2. Грибы режут пластинками, лук — полукольцами, а морковь натирают на крупной терке. В глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают лук с морковью до золотистого оттенка.
3. К ним добавляют грибы и продолжают жарить на среднем огне 5-7 минут. В это время печень нужно откинуть на дуршлаг, обсушить и обжарить небольшими порциями до готовности.
4. Все ингредиенты объединяют в сковороде, вливают сливки, добавляют соль, перец и измельченный чеснок. Тушат под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Блюдо готово к подаче!
Пищевая ценность блюда
На одну порцию (300 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 24.8 г
- Жиры: 16.7 г
- Углеводы: 4.5 г
На 100 грамм:
- Калории: 88 ккал
- Белки: 8.3 г
- Жиры: 5.6 г
- Углеводы: 1.5 г
