Этот год радует обилием овощей и фруктов: яблоки, сливы и множество ягод заполнили приусадебные участки. Перцы также внесли свою лепту в общий сбор урожая. Разнообразие действительно впечатляет!
Среди заготовок на зиму можно встретить не только консервацию, но и морозильные запасы. Упакованный фаршированный перец и тушёные овощи уже активно используются в повседневном меню. Однако любимое лечо постепенно теряет популярность — возможно, наслаждение от него прошло, или же консервация перестала находить спрос?
Новые способы переработки
В этом сезоне был освоен интересный метод заготовки перца — молотая паприка, представленная в двух вариантах: мелкий порошок и крупные кусочки. Последние продолжают поступать в кулинарию, так как их запасы пока ещё позволяют готовить разнообразные блюда.
Фантазия на кухне продолжает развиваться. Есть мысль расширить производство и предложить готовый продукт, ведь далеко не каждый располагает собственным огородом или дегидратором. Купленная паприка не сравнится с теми ароматами, которые источает домашняя заготовка — здесь удаётся сохранить все вкусовые оттенки, в отличие от продукта в магазине.
Сорта перца для идеальных заготовок
На страже вкуса стоит замечательный сорт перца – Джимми Нарделло. Этот сорт хорошо подходит для создания первоклассной паприки, которая, несомненно, займет достойное место в периодических выпусках тем, кто ценит качество и свежесть продуктов. Более подробное описание сорта планируется в сообществе ВК "Перечница", приглашаются все любители перцев и пряных трав!
