Фаршированная тыква – это не только яркое и вкусное, но и зрелищное угощение для особого случая. Сочетание бархатной мякоти тыквы и ароматного мяса создаёт настоящую кулинарную симфонию.
Ингредиенты для приготовления
- Тыква – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Баранина (грудинка или лопатка) – 400 г
- Кумин (зира) молотый – 1 ч.л.
- Красный лук – 1 головка
- Сахар – на щепотку
- Консервированные помидоры – 1 банка
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 1 пучок
- Шафран – на кончике ножа
- Кинза (кориандр) – 1 пучок
Приготовление блюда
Перед началом готовки стоит разогреть духовку до 200 градусов. У выбранной тыквы (например, сорта акорн) аккуратно срезается верхушка, после чего с помощью ложки удаляются все семена. Внутреннюю поверхность тыквы следует обмазать сливочным маслом, накрыть «крышечкой» и запекать в духовке на протяжении тридцати минут.
Тем временем баранина очищается от пленок и лишнего жира. Мясо нарезается кубиками размером около 2 см, а красный лук – полукольцами. На сковороде растопить сливочное масло, добавив немного растительного, и обжарить лук до прозрачности. К нему добавляется мясо, которое готовится около десяти минут. В конце этого этапа в сковороду добавляется молотый кумин.
После этого следует добавить консервированные помидоры, которые были предварительно очищены от кожицы и мелко нарезаны, вместе с соком. Добавьте щепотку сахара и соли, перемешайте и тушите блюдо ещё около тридцати минут. Когда мясо станет мягким и соус загустеет, необходимо добавить шафран, нарезанную петрушку и кинзу. Тщательно перемешав, оставить на огне ещё на семь-восемь минут.
Как только начинка готова, её следует аккуратно нафаршировать в запечённую тыкву. Убедитесь, что начинка полностью помещается внутри, чтобы можно было закрыть верхушкой. Температуру в духовке снижаете до 180 градусов и отправляете тыкву запекаться на 20-25 минут.
Подавайте готовое блюдо на стол как целиком, так и нарезанным на порции, сочетая мясной фарш с мягкой и ароматной тыквенной мякотью. Это блюдо обязательно станет изюминкой вашего стола!
