Эта выпечка удивительно мягкая и воздушная, пусть и выглядит как печенье. Легкая в приготовлении и невероятно вкусная, она станет отличным дополнением к утреннему кофе.
Ингредиенты для 8-9 порций
Перед тем как начать, вот список необходимых продуктов с полезными ссылками на проверенные магазины для покупки:
- 110 г подсолнечной муки (ссылка)
- 40 г семян льна (измельчить в кофемолке) (ссылка)
- 50 г эритрита (ссылка) – можно добавить больше для сладости
- 2 щепотки соли
- 10 г разрыхлителя
- 190 г кокосового молока (можно заменить яблочным пюре)
- 2 яйца
- 20 г мака (по желанию)
- Ванилин (по желанию)
Способ приготовления
1. Измельчить семена льна в кофемолке и смешать все сухие ингредиенты в одной миске.
2. Отдельно в другой емкости смешать все влажные компоненты и объединить с сухими. Оставить массу на 10 минут для загустения.
3. Сформировать из теста 8-9 комочков размером с мандарин, используя мокрые руки. По желанию, можно посыпать сверху маком.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 35-40 минут.
5. Остудить и хранить в закрытом контейнере.
Советы и альтернативы
- Оминуйте мак и эритрит, чтобы использовать этот рецепт для создания хлеба.
- Если употребляете молочные продукты, кокосовое молоко можно заменить на йогурт или кефир с КБЖУ: 200/16/11/9.
- Не заменяйте разрыхлитель на соду, чтобы избежать нежелательного цвета готового продукта.
