Как выбрать идеальное вино к оливье?

Салат оливье это настоящий кулинарный шедевр с множеством слоев вкусов: сладковатые овощи, соленое мясо или рыба и, конечно, насыщенный майонез. В связи с этим сложно выделить одно универсальное вино. Все зависит от конкретной версии вашего любимого салата.

Идеальный компаньон игристое вино

Чтобы добиться гармонии, эксперты рекомендуют обратить внимание на игристые вина. Их освежающая легкость и изящные пузырьки прекрасно уравновешивают плотную майонезную текстуру, придавая блюду легкость. Как классические брюты и шампанское, так и более простые варианты, такие как Asti, будут великолепно сочетаться, особенно если в your оливье много сладких ингредиентов.

Тихие вина для разнообразия

Для тех, кто предпочитает тихие вина, подойдут плотные белые с ярким вкусом. Особенно хороши такие сорта, как верментино, вердиккьо или греко. Эти вина успешно дополняют кремовую заправку и не теряются на фоне богатого состава блюда.

Рекомендации по сочетанию

Если в салате присутствуют морепродукты или дичь, стоит рассмотреть розовые вина, особенно того же Прованса или южной Италии. А для мясных вариаций оливье подойдут легкие красные вина с хорошей кислотностью, такие как божоле или молодая бургундия.

Главное ориентироваться на ингредиенты вашего оливье и не переусердствовать с соусом. В таком случае вино станет не просто дополнением, а настоящим партнером на новогоднем столе.