Салат оливье – это настоящий кулинарный шедевр с множеством слоев вкусов: сладковатые овощи, соленое мясо или рыба и, конечно, насыщенный майонез. В связи с этим сложно выделить одно универсальное вино. Все зависит от конкретной версии вашего любимого салата.
Идеальный компаньон – игристое вино
Чтобы добиться гармонии, эксперты рекомендуют обратить внимание на игристые вина. Их освежающая легкость и изящные пузырьки прекрасно уравновешивают плотную майонезную текстуру, придавая блюду легкость. Как классические брюты и шампанское, так и более простые варианты, такие как Asti, будут великолепно сочетаться, особенно если в your оливье много сладких ингредиентов.
Тихие вина для разнообразия
Для тех, кто предпочитает тихие вина, подойдут плотные белые с ярким вкусом. Особенно хороши такие сорта, как верментино, вердиккьо или греко. Эти вина успешно дополняют кремовую заправку и не теряются на фоне богатого состава блюда.
Рекомендации по сочетанию
Если в салате присутствуют морепродукты или дичь, стоит рассмотреть розовые вина, особенно того же Прованса или южной Италии. А для мясных вариаций оливье подойдут легкие красные вина с хорошей кислотностью, такие как божоле или молодая бургундия.
Главное – ориентироваться на ингредиенты вашего оливье и не переусердствовать с соусом. В таком случае вино станет не просто дополнением, а настоящим партнером на новогоднем столе.
