С наступлением новогодних праздников все все чаще думают о том, чем удивить своих гостей на праздничном столе. Профитроли — это не просто вкусно, это настоящая находка для закусок. Эти воздушные заварные булочки могут быть приготовлены с самыми разными начинками, что делает их универсальным блюдом.
Простота и удобство в приготовлении
Готовить профитроли не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное — следовать рецепту, и у вас все получится! Нужно учитывать некоторые нюансы. Так, например, при первом опыте, можно столкнуться с тем, что тесто получается не таким, как хотелось бы. Это может произойти, если использовать миксер для замешивания. Для лучшего результата лучше всего работать с лопаткой.
Советы по приготовлению теста
Вот несколько шагов для достижения идеальной текстуры:
- В кастрюлю с толстым дном добавить 120 мл воды и 50 мл молока, 60 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли. Всё это поставить на средний огонь.
- Как только масса закипела, ввести 90-95 г муки, тщательно перемешивая лопаткой. Важно подержать тесто на огне немного, чтобы оно стало более плотным.
- После остывания теста вбить по одному три крупных яйца, хорошо перемешивая до однородности.
- Переложить готовое тесто в кулинарный мешок и отсадить на противень, застеленный пергаментом, не забывая оставлять расстояние между заготовками.
Профитроли нужно выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпекания составит около 35-40 минут.
Способы начинок и хранения
После выпекания заготовки следует охладить, прежде чем начинять их любимыми начинками. Для новогоднего стола можно использовать такие деликатесы, как творожный сыр с икрой. Профитроли прекрасно подходят как для закусок, так и для сладких десертов.
Если вы хотите заранее подготовить закуски, стоит заморозить часть профитролей. Таким образом, можно сэкономить время в праздничные дни и порадовать гостей вкусными угощениями без особых усилий.
Пробуйте и экспериментируйте с начинками и формами профитролей, чтобы сделать свой новогодний стол по-настоящему незабываемым!
