Предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт картофельных котлет с изысканной начинкой. Эти лакомства порадуют вас и ваших близких тонкой хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.
Подготовка начинки
Сначала нужно сварить картофель до мягкости, а пока он варится, можно заняться начинкой. Для нее понадобятся три отварных яйца, которые следует натереть на мелкой терке.
К яйцам добавляется 100 граммов сыра, предпочтительно "Сулугуни", хотя подойдут и другие виды. Не забываем о зелени: смешайте петрушку, укроп и зеленый лук. В завершение добавляем 80 граммов размягченного сливочного масла и не забудьте хорошенько перемешать. Если сыр не очень соленый, можно немного подсолить.
Приготовление теста
Как только картофель сварился, его нужно размять толкушкой, пока не получится гладкое пюре. Если картофель не подсолили во время варки, сделайте это теперь, добавив немного орегано для аромата. Пусть картофель немного остынет, затем добавьте один желток и снова перемешайте.
Следующий шаг — ввести три столовые ложки муки. Параллельно получите тесто, которое будет немного липким, но это не помешает формированию пирожков: для этого предварительно обваляйте руки в муке.
Формируем и жарим котлеты
Перед формированием пирожков удобно скатать начинку в небольшие шарики. Берите столовую ложку теста, формируйте небольшую лепешку и помещайте начинку в центр. Аккуратно замыкайте края, чтобы получился пирожок. Затем слегка расплющите заготовку, обмакнув руки в муку.
Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжаривайте пирожки на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем переверните на другую сторону. Когда пирожки готовы, выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Эти картофельные котлеты идеально подойдут для стола!
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 г сыра
- 80 г сливочного масла
- Зеленый лук, укроп, петрушка
- 600 г картофеля
- 1 желток
- 3 ст.л. муки
- Соль, орегано
