Говядина по-солдатски с тушёной капустой и домашней аджикой — это блюдо, которое соединяет в себе простоту и насыщенный вкус. Аджика, традиционная острое приправы кавказского происхождения, в первую очередь здоровается с абхазами и грузинами. Интересно, что название приправа происходит от абхазского слова «соль», а сама аджика готовится из смеси перетёртых специй. На Кавказе для этой цели используются каменные ступки — но в наши дни аджику можно приобрести уже готовой, что упрощает процесс, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес блюда: 1000 граммов.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) - 300 г
- Квашеная капуста - 100 г
- Копченая паприка - 1 ч.л.
- Молотый кориандр - 1 ч.л.
- Домашняя аджика - 100 г
- Белокочанная капуста - 500 г
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Нежно нарезать лук и два зубчика чеснока. Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и выложить говядину так, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты с обеих сторон. После этого добавить лук и готовить ещё 2 минуты.
Шаг 2: Ввести квашеную и белокочанную капусту, продолжая готовить на сильном огне, помешивая, в течение 7-9 минут. Добавить аджику, чеснок, паприку и кориандр. Влить 125 мл воды (это половина стакана), накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до мягкости капусты. Приправить по вкусу.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
