Как сделать идеальные маринованные помидоры на зиму простым способом

Заготовки из помидоров на зиму это не только вкусно, но и всегда полезно. Много лет этот рецепт помогает сохранить аромат и вкус лета, и с каждым зимним холодом его ценность лишь возрастает. Такие маринованные помидоры моментально исчезают со стола, удивляя своих любителей неповторимым вкусом, пишет Нина К Дача Огород и не только.

Подготовка и ингредиенты

Для начала помидоры необходимо тщательно промыть. Каждый плод следует аккуратно проколоть зубочисткой в районе плодоножки это создает условия для равномерной тепловой обработки и предотвращает трещины. Оптимально использовать полтора-литровые банки, которые предварительно моются с содой, но стерилизация не требуется. Крышки стоит залить кипятком на десять минут для обеспечения надежной герметичности.

В каждую банку добавляются следующие ингредиенты:

• Зонтик укропа
• Два листика смородины
• Лист вишни
• Кусочек листа хрена
• Два зубчика чеснока (разрезанных на части)
• Две горошины душистого перца
• Щепотка черного перца горошком
• Лавровый лист
• Две гвоздики

Маринад и закатка

На полтора-литровую банку потребуется около 800 миллилитров воды. После того, как помидоры будут уложены в банки, в кастрюле закипает вода, которая наливается в банки до самого верха. Крышки лишь прикрываются, чтобы помидоры прогрелись в течение 15 минут.

Далее готовится маринад: в полтора литра горячей воды добавляется полторы столовые ложки соли, 200 граммов сахара и 100 миллилитров девятипроцентного уксуса. Как только маринад закипит, воду из банок следует аккуратно слить, а затем налить горячий маринад до краев.

Банки плотно закрываются крышками и герметично закатываются. После этого рекомендуется перевернуть их и укутав в махровое полотенце, оставить остывать в таком положении. После полного остывания можно смело отправлять заготовки на хранение в любое темное место.

Ингредиенты для рецепта

Вот краткий список необходимых компонентов для одной полтора-литровой банки:

• Помидоры на любителей
• Зонтик укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• Кусочек листа хрена
• 2 листа смородины
• 1-2 листа вишни
• 1 лавровый лист
• 2 гвоздики
• Щепотка черного перца горошком
• 2 горошины душистого перца

Для маринада на 1.5 литра воды:

1.5 ст.л. соли, 200 гр сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление по этому рецепту подарит не только запасы на зиму, но и улыбку для всей семьи. Приятного аппетита и успешных заготовок!