В этом году Масленица вновь радует любителей вкусных блинов, предлагая широкий ассортимент от тонких, ажурных до пышных, с различными начинками. Для гурманов это настоящий праздник, и каждая хозяйка старается удивить своих близких чем-то особенным!
Во многих семьях приготовление блинов стало традицией, и, хотя не все любят готовить, сегодня мы познакомим вас с радостью создания восхитительных блинчиков Сюзетт. Эти тонкие изделия с апельсиновым соусом покорят сердца даже тех, кто предпочитает простые блины со сметаной.
Подготовка теста
Рецепт блинчиков Сюзетт считается французским, но и у нас его любят готовить. Он, безусловно, американо-французские традиции блинов обогатит и разнообразит. Чтобы сделать тесто, вам понадобятся:
- Для теста:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 120 г (приблизительно 1 стакан)
- Яйца – 2 шт.
- Растопленное сливочное масло – 20 г
- Сахар – 1-2 ст. ложки
- Соль – ? ч. ложки
- Для соуса:
- Апельсины – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 30 г
- Коньяк / ром или ликер – 2 ст. ложки
Приготовление блинов и соуса
Приступая к тесту, в глубокой миске хорошо перемешивают сахар, яйца и соль, добавляют частями просеянную муку, а затем вливают молоко и растопленное масло. В идеале, дайте тесту настояться около 30 минут, чтобы оно приобрело нужную консистенцию.
Тонкие блинчики выпекаются на горячей сковороде. Как только они готовы, складывайте их пополам и ещё раз, чтобы получить треугольные формы.
Создание соуса
Чтобы приготовить апельсиновый соус, снимите цедру с одного апельсина, отожмите сок из обоих. В сковороде растопите сахар до образования карамели, затем добавьте кусочек масла. Как только кармель приобрела янтарный цвет, вливайте сок и добавьте цедру, варите до загустения.
Хотя традиционно блины укладываются в соус, чтобы избежать излишней влажности, можно просто поливать блины соусом на тарелке. Коньяк придаёт особый вкус, но при необходимости его можно исключить, что не сильно скажется на результате. Такие блинчики станут оригинальной изюминкой праздничного стола и удивят ваших гостей!
