Приготовление рыбы — это не только полезно, но и невероятно вкусно. Кефаль, любимая многими, становится изюминкой семейного стола, если ее приготовить правильно. Этот простой рецепт поможет вам насладиться нежной и ароматной рыбой всего за полчаса.
Необходимые ингредиенты
- Кефаль — 1,2 кг
- Укроп — небольшой пучок
- Лук — половинка
- Мука — 30 г
- Вода — 350 мл
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Подсолнечное масло — 20 г
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом, необходимо очистить кефаль от чешуи, удалить жабры и тщательно промыть под проточной водой. После этого рыба обсушивается и нарезается на порционные кусочки. Если в планах готовить ее с головой, то не забудьте хорошо очистить ее. Чаще всего, голову оставляют для ухи, чтобы использовать все части рыбы.
Каждый кусочек нужно обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Как только рыба подрумянится, аккуратно залейте её водой, не бойтесь — корочка останется, а рыба будет еще более ароматной.
В то время как рыба тушится, мелко нарежьте лук и укроп. Как только жидкость начнет закипать, уменьшите огонь до минимума, добавьте специи, соль и лавровый лист, а затем посыпьте нарезанным луком. Тушите на медленном огне около 15 минут. В последние 5 минут приготовления добавьте зелень — она придаст блюду финальный штрих.
Результат — рыба получается сочной и пропитанной вкусным соусом. Соус, в свою очередь, густой, ароматный и с легкой кислинкой, его можно даже намазывать на хлеб!
Полезные советы
Чтобы рыба не развалилась, не переворачивайте кусочки слишком часто. Обжарьте их один раз до румяности и дайте соусу и медленному огню завершить процесс. Для яркости вкуса можно добавить каплю лимонного сока перед подачей, что освежит вкус и аромат блюда.
Приготовьте это простое и вкусное блюдо, и оно станет настоящим хитом на вашем столе. Главное — свежесть ингредиентов и немного любви!
