Каждый народ знает, как превратить обычный день в маленькое торжество. В Швейцарии, особенно в ее альпийских уголках, это торжество зовется Sch?mli Pfl?mli. Представьте морозный воздух, треск свежего снега под ногами и уютный свет в маленькой кофейне, где местные жители неспешно беседуют, а на каждом столе — чашка с дымящимся напитком, аромат которого расходится далеко за пределы кофе.
Это не просто напиток, а настоящий «кофе с характером», созданный для тех, кто жаждет небольших приключений в каждом глотке: крепкий, яркий и обладающий согревающим эффектом не только для тела, но и для души.
Откуда пошёл рецепт?
Согласно легенде, когда-то пастухи, возвращаясь с высокогорных лугов, испытывали холод. Обычный кофе не спасал, а горячие травяные напитки были скучными. Тогда ловкий трактирщик предложил добавить в кофе специальную сливовую настойку Pfl?mli — она не только согревала, но и делала жизнь более сладкой.
С тех пор рецепт стал популярен в кантоне Швиц и Граубюнден. А почему именно слива? Потому что Pflaumen-Schnaps, или Pfl?mli, — это классический выбор на деревенских застольях: мягкий и ароматный, он обладает глубиной фруктового звучания без жесткой агрессии зернового самогона.
В чём магия Sch?mli Pfl?mli?
Главная изюминка этого напитка заключается в сочетании насыщенного черного кофе и фруктового послевкусия, которое придаёт Pflaumen-Schnaps. Добавив немного свежих сливок или молочной пены, можно получить невероятный вариант, который затмит даже Irish coffee.
Туристы часто ошибаются, прося напиток «покрепче» или добавляя слишком много сливок, превращая его в десерт. Истинное наслаждение заключается в идеальном балансе горечи, фруктовой терпкости и мягкой сладости. Настойка должна лишь подчеркивать вкус кофе.
Как приготовить Sch?mli Pfl?mli дома
Вот классический рецепт «как в Альпах»:
- Приготовьте крепкий черный кофе (лучше всего свежемолотый).
- Отмерьте один-два шота Pfl?mli (это прозрачная сливовая настойка, основа швейцарских кантонов). Если её нет, можно использовать качественный сливовый бренди.
- Налейте кофе в небольшую чашку и аккуратно добавьте Pfl?mli.
- Сверху добавьте небольшое количество взбитых сливок или молочной пены.
- При желании украсить тёртым мускатным орехом или тонким ломтиком засахаренной сливы.
Попробуйте ленивую версию, используя растворимый кофе и сливочный баллончик с добавлением столовой ложки сливового ликёра. Этот вариант меньше напоминает альпийское удовольствие, но своего рода развлечение вряд ли лишним.
Sch?mli Pfl?mli — это не только среднезимний напиток. В Швейцарии его пьют:
- В продолжительные зимние вечера, когда хочется отметить даже обычный вторник.
- После работы — за душевными встречами с друзьями.
- А иногда и утром в выходной (если никто не смотрит — почему бы и нет?).
Главное правило — не пытайтесь использовать алкоголь для «спасения» скучного кофе; Sch?mli Pfl?mli — это о гармонии вкусов, а не градусах, сообщает источник.
