Сладкое лакомство, которым невозможно не полюбоваться, — медовые коржи с кремом чизкейк. Этот десерт порадует не только глаз, но и вкус, сделав любое чаепитие незабываемым. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 160 г
- Мука пшеничная — 380 г
- Сода пищевая — 1 ч. л.
- Мед — 30 г
- Сливки жирные — 400 г
- Творожный сыр — 400 г
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
Приготовление медового теста
Для начала, в глубокой кастрюле объедините яйца, сахар и мед, тщательно перемешивая все ингредиенты. Постепенно добавьте сливочное масло и нагрейте смесь на огне. Важно, чтобы она довелась до кипения, после чего сразу снимите с плиты. Введите соду и перемешайте — в результате получится пена, которая увеличит объем смеси. Оставьте массу остывать до комнатной температуры.
После охлаждения просейте муку и замесите тесто. Оно должно остаться немного липким, но не переживайте — так и должно быть! Уберите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 1-2 часа. Это поможет ему лучше сформироваться.
Формирование и выпечка коржей
Когда тесто отдохнёт, раскатайте его в пласт толщиной 0,3–0,4 см и вырежьте круги или любые другие формы. Не забудьте наколоть края вилкой, чтобы они не вздувались. Проще всего раскатывать тесто на бумаге для выпечки, чтобы затем просто перенести его на противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Дайте коржам остыть после выпечки.
Приготовление крема и сборка десерта
Для крема взбивайте сливки с сахарной пудрой на низкой скорости, чтобы она растворилась, после чего увеличьте скорость до максимума и взбивайте до появления пышной массы. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте.
Наполните половину коржей кремом с помощью кондитерского мешка, а затем накройте их вторыми половинками. Повторите процесс с верхней частью пирожных и аккуратно переместите их в коробку, плотно закрыв. Отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы коржи напитались кремом, став одновременно мягкими и воздушными.
Готовые пирожные можно украсить по вашему усмотрению. Приятного аппетита!
