13 января — это удивительный день, наполненный гастрономическими и культурными традициями, который предшествует старому Новому году. Этот вечер, известный как Щедрый, считается одним из самых важных праздников в народном календаре. В отличие от Рождественского святочного стола, этот день посвящен солнечным радостям и изобилию, что делает его поистине уникальным.
Кулинарные традиции Щедрого вечера
Одним из главных символов праздника является богатый стол, на котором обязательно присутствует свинина. Этим вечером готовятся традиционные блюда:
- Запечённый поросёнок, свиная голова, колбасы и холодец — все это символизирует изобилие и будущие успехи.
- «Богатая» кутья из риса или пшеницы с добавлением орехов, изюма, меда и масла.
- Вареники с различными начинками, блины и пироги, которые также должны присутствовать на столе.
Согласно примете, чем обильнее и разнообразнее будет угощение, тем удачнее будет грядущий год. Поэтому мешать остатки не принято — они должны оставаться на столе как символ постоянного изобилия.
Гадания и обряды 13 января
На протяжении вечера также проводятся различные обряды и гадания:
Такие традиции не только связывают людей друг с другом, но и создают атмосферу праздника и тепла.
Щедрый вечер и кулинарный гороскоп
Фаза Луны в этот день — убывающая в Овне, что настраивает на быстрое и активное приготовление пищи. Рекомендуются простые и аппетитные блюда: от свинины и пасты до супов. Вот несколько советов по кулинарии для каждого знака зодиака:
- Овен: Стейк из свинины с медово-горчичным соусом.
- Телец: Паста с брокколи и анчоусами в оливковом масле.
- Близнецы: Куриные шашлычки в духовке.
Этот день напоминает о важности традиций и щедрости, связывая нас с истоками культуры и предков.
