С наступлением холодов в воздухе витает желание насладиться теплыми и сытными блюдами. Одним из настоящих зимних фаворитов является азу по-татарски — это блюдо согревает и радует гурманов.
Ингредиенты
- Говядина - 600 гр
- Картофель - 6-7 средних штук
- Солёные огурцы - 3 штуки
- Лук - 2 штуки
- Чеснок - 4 зубчика
- Томаты в собственном соку - 350 гр
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Азу можно готовить двумя способами: поэтапно или одновременно на двух сковородах. Выберите тот, который вам больше подходит.
Первым делом очистить и нарезать картофель соломкой. Обжарить на небольшом количестве масла до золотистой корочки и чуть выше, затем убрать его в сторонку.
Говядину следует нарезать соломкой для равномерного приготовления. Лук нарезать перьями, чеснок измельчить, а томаты в собственном соку взбить до однородной массы. Соленые огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками — выбирайте способ по настроению.
На хорошо разогретой сковороде обжарить говядину до легкой корочки, затем добавить лук. Готовить, пока лук не станет прозрачным. После этого вводим огурцы, томаты, чеснок и специи. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 40 минут.
Когда время истечет, аккуратно добавляем картофель, снова перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем готовить на медленном огне еще 10-15 минут.
В традиционном варианте блюда часто используются томатная паста и мясной бульон, но можно смело заменить их томатами в собственном соку для более лёгкой версии, пишет У Даши вкусно!.
