Идеальный меренговый рулет: пошаговый рецепт

20 февраля 2026, 08:55

Этот сладкий шедевр, меренговый рулет, стал настоящей находкой для тех, кто ищет оригинальные рецепты. Пользователи с радостью делятся своими впечатлениями, отправляя запросы на новые кулинарные идеи, и это вдохновляет на публикацию ещё более интересных рецептов.

Ингредиенты для меренгового рулета

  • 200 г белков (идеально использовать пастеризованные из бутылки; рекомендуется оставить их при комнатной температуре хотя бы на пару часов)
  • 250 г сахара
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала
  • 1 ст. ложка сока лимона или немного лимонной кислоты на конце ножа
  • Щепотка соли, ваниль по вкусу

Приготовление меренгового рулета

  • Сначала взбить белки с солью в течение одной минуты. Используйте чистую и сухую дежу для взбивания. Даже самый простой ручной миксер справится с задачей!
  • Постепенно добавлять сахар в 3-4 подхода, после каждого добавления взбивать не менее одной минуты.
  • Общее время взбивания должно составить 8-10 минут.
  • В конце добавьте лимонный сок и ваниль, аккуратно перемешайте.
  • Крахмал вмешивайте вручную до однородной консистенции.
  • Выложите массу равномерным слоем на пергамент, можно украсить миндальными лепестками.
  • Выпекайте при температуре 150 C около 40-45 минут.
  • После выпечки переверните ролл на решетку, застеленную пергаментом, для остывания.

    • Крем и способы подачи

    Крем можно приготовить различными способами. Основной сливочно-сырный крем включает:

    • 250-350 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
    • 150-200 г сливок (33%)
    • 1-2 ст. ложки сахарной пудры
    • Ароматизаторы (ваниль, лимонная цедра или немного сока)

    Смешайте все ингредиенты и взбейте. Для создания разнообразия можно добавить ягоды или ореховую пасту.

    Готовый рулет охладите в холодильнике как минимум на час, а лучше на 3-4, чтобы он хорошо пропитался.

    Этот меренговый рулет отличный способ удивить близких и порадовать себя. Вдохновение от других пользователей показывает, что этот рецепт действительно работает, и каждому под силу его приготовить!

    Источник: Три Вэ
    Больше новостей на Banketny-mir.ru