Пикантная закуска с баклажанами: попробуйте хе по корейскому рецепту

24 февраля 2026, 08:57

Хе из баклажанов это вкусная холодная закуска, известная своими яркими вкусами и ароматами. Вдохновленная корейской кулинарией, это блюдо сочетает в себе свежесть овощей и насыщенность специй. В арсенале ингредиентов находятся не только баклажаны, но и традиционный набор: морковь, лук, чеснок и острый перец. В зависимости от ваших предпочтений, баклажаны можно бланшировать, варить на пару или обжаривать, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".

Рецепт хе из баклажанов

Для приготовления хе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 средних баклажана (около 1 кг);
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 50 мл уксуса (9%);
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки красного перца.

Приготовление:

  • Очистить морковь и натереть на терке для корейской моркови.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • В глубокой миске смешать морковь и лук, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 30 минут.
  • Баклажаны вымыть, обрезать конццы и нарезать крупными кусочками.
  • Приготовить баклажаны можно по-разному: обжарить, отварить или сделать на пару. Например, для бланширования опустить в кипящую воду на 5-7 минут.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный чеснок в течение 1 минуты.
  • Перелить горячее масло с чесноком в миску с овощами и тщательно перемешать.
  • Влить уксус и соевый соус, добавить красный перец. Хорошо перемешать.
  • Поместить баклажаны в пластиковую емкость с крышкой и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

    • Полезные советы

    • Для регулирования остроты можно изменять количество красного перца или использовать менее острые его сорта.
    • Чтобы морковь была мягче, рекомендуется немного помять её после добавления соли и сахара.
    • Перед подачей закуску можно украсить подсушенными семечками кунжута для дополнительного вкуса.
    • Хе из баклажанов лучше хранить в холодильнике.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Banketny-mir.ru