Сладкая классика: Печенье Альфахорес из Аргентины

Альфахорес это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, любимое по всему миру. Эти печенья отличаются своей нежной текстурой и удивительным вкусом, который придется по душе всем сладкоежкам, сообщает Готовим с Ириной Хлебниковой.

Ингредиенты для приготовления Альфахорес

• 250 г пшеничной муки
• 200 г кукурузного крахмала
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
• 2 ст. ложки коньяка
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• Щепотка ванилина
• Щепотка соли
• 360 г вареной сгущенки
• 50 г кокосовой стружки или орехов для украшения

Как приготовить Альфахорес

Для начала, в глубокой миске нужно смешать муку и кукурузный крахмал. Затем добавить мягкое сливочное масло, яичные желтки и сахар. Все тщательно перемешивать до получения однородной массы. Далее добавьте коньяк, разрыхлитель, ванилин и немного соли. Все это снова объединить до получения теста.

Тесто раскатывают на доске и вырезают кружочки. Выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. После остывания каждую печеньку нужно щедро намазать сгущенкой и соединить. Обвалять в кокосовой стружке или измельчённых орехах для финального штриха.

Секрет успеха

Чтобы Альфахорес получились особенно нежными, важно не передерживать печенье в духовке. Идеальный вариант это лёгкая золотистая корочка. Подавайте десерт с горячим кофе или чаем и наслаждайтесь!