Альфахорес — это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, любимое по всему миру. Эти печенья отличаются своей нежной текстурой и удивительным вкусом, который придется по душе всем сладкоежкам, сообщает Готовим с Ириной Хлебниковой.
Ингредиенты для приготовления Альфахорес
- 250 г пшеничной муки
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
- 3 желтка
- 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
- 2 ст. ложки коньяка
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- Щепотка ванилина
- Щепотка соли
- 360 г вареной сгущенки
- 50 г кокосовой стружки или орехов для украшения
Как приготовить Альфахорес
Для начала, в глубокой миске нужно смешать муку и кукурузный крахмал. Затем добавить мягкое сливочное масло, яичные желтки и сахар. Все тщательно перемешивать до получения однородной массы. Далее добавьте коньяк, разрыхлитель, ванилин и немного соли. Все это снова объединить до получения теста.
Тесто раскатывают на доске и вырезают кружочки. Выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. После остывания каждую печеньку нужно щедро намазать сгущенкой и соединить. Обвалять в кокосовой стружке или измельчённых орехах для финального штриха.
Секрет успеха
Чтобы Альфахорес получились особенно нежными, важно не передерживать печенье в духовке. Идеальный вариант — это лёгкая золотистая корочка. Подавайте десерт с горячим кофе или чаем и наслаждайтесь!
