Рулетики из баклажанов: секреты сытной начинки, которую стоит попробовать

26 февраля 2026, 03:30

В Грузии популярны рулетики из баклажанов, и у этого блюда есть не только необычная история, но и особенные секреты приготовления. Один из них был передан от одной умелой хозяйки, которая уверяет, что правильная начинка может превратить это простое блюдо в кулинарный шедевр.

Для многих семей рулетики из баклажанов это не просто закуска, а символ праздника. Эти аппетитные рулетики с неизменным успехом появляются на столах в дни рождения, на 8 марта и даже на Новый год, придавая праздникам особую атмосферу.

Традиционно начинка состоит из обжаренных грецких орехов, зелени, чеснока и, конечно, майонеза. Но сегодня представляется возможность пополнить этот классический рецепт свежими ингредиентами. Так что сохраняйте полезный совет и радуйте родных новым вкусом!

Рецепт рулетиков из баклажанов по-грузински

Знать секреты кулинарного мастерства это хорошо, а делиться ими еще лучше. Давайте угостим наших близких особыми рулетиками из баклажанов с полезной и сытной начинкой!

Ингредиенты

(на 4-6 порций)

  • Свежие баклажаны 2 средних плода;
  • Консервированная красная фасоль 2 банки (по 300 грамм);
  • Свежий чеснок 5 зубчиков;
  • Ядра грецких орехов 200 грамм;
  • Свежая кинза 1 пучок;
  • Хмели-сунели 1 ч. ложка;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;

Как приготовить рулетики из баклажанов по-грузински

  • Баклажаны следует тщательно промыть, обрезать концы и нарезать на тонкие полоски с помощью овощечистки или ножа.
  • Посыпать нарезанные баклажаны солью и оставить на 10-15 минут, затем промыть под проточной водой и устранить лишнюю влагу.
  • В разогретом растительном масле обжарить баклажанные полоски с обеих сторон до золотистого цвета.
  • На бумажных полотенцах убрать излишки масла.
  • В отдельной миске перемешать фасоль, чеснок и грецкие орехи, предварительно пропустив через мясорубку.
  • Мелко нарезать кинзу и добавить в начинку. Посолить и снова тщательно перемешать.
  • На обжаренную полоску баклажана положить начинку и свернуть в рулетик.

    • Эти баклажанные рулетики с фасолью и орехами не только порадуют вас своим вкусом, но и станут настоящим украшением стола. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Banketny-mir.ru