Уха из моллюсков, характерная для Род-Айленда, — это настоящая находка для любителей морепродуктов. Этот прозрачный суп создается без использования сливок и молока, что делает его легким и приятным для желудка. Приготовить его можно всего за 30 минут с использованием консервированных моллюсков, хотя свежие тоже подойдут для тех, кто предпочитает натуральный вкус, пишет канал.
В отличие от более известных вариантов, таких как новоанглийский и манхэттенский супы, уха из Род-Айленда имеет легкую основу, что выделяет его на фоне сливочных аналогов. Это отличный выбор для тех, кто ищет более здоровую альтернативу. С добавлением немного масла суп приобретает дополнительную насыщенность, но его можно сделать и веганским, если избежать всех молочных ингредиентов.
Преимущества использования консервированных моллюсков
Выбор консервированных моллюсков для этого рецепта несет в себе множество преимуществ. Во-первых, процесс с свежими моллюсками может оказаться своеобразным приключением, но также требует немалого времени на очистку и подготовку. В случае с консервированными моллюсками необходимость в сложных манипуляциях отпадает — это экономия времени без потери вкуса.
Состав и возможные замены
- Консервированные или свежие моллюски.
- Сок из консервированных моллюсков, или бульон от свежеприготовленных.
- Бекон (опционально для вегетарианского варианта).
- Масло (можно исключить для веганского рецепта).
- Картофель, предпочтительно золотистый или красный.
- Лук и сельдерей для аромата.
- Свежие травы ???? петрушка, зеленый лук и укроп; можно использовать и сушеные.
- Соль и перец по вкусу.
Кулинарное путешествие по рецепту
- В глубокой кастрюле на среднем огне обжарить нарезанный бекон до хрустящей корочки. Удалить излишки жира, оставив всего 1-2 столовые ложки.
- Добавить в кастрюлю масло и растопить. Затем ввести нарезанный лук и сельдерей, готовить до прозрачности.
- Слить консервированные моллюски, оставив сок. Влить в кастрюлю 4 стакана сока и воды, довести до кипения.
- Добавить картофель и варить до мягкости. Затем ввести моллюски и свежие травы, прогреть еще пару минут.
- Приправить солью и перцем по вкусу, по желанию добавить масло и подавать с хрустящим хлебом.
Эта уха — отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать себя и близких восхитительным морским блюдом. Приятного аппетита!
