Масленица в самом разгаре – отличный повод порадовать любимых вкуснейшими блинами! Предлагается простой и доступный рецепт, который не требует граммовых замеров, соды и других сложных ингредиентов. Главное — мы узнаем, как создать тончайшие блины с аппетитными дырочками.
Готовим начинку
Начинаем с основы: в миске соединяют 3 яйца, щепотку соли и 3 чайные ложки сахара. Важно не взбивать слишком долго, чтобы сохранить мягкость блинов.
Добавляется стакан теплого молока, которому также не уделяется много внимания – легкое перемешивание будет в самый раз.
Теперь добавьте стакан муки (примерно 300 мл, без горки). Не переживайте о размере вашего стакана — главное, чтобы это был стакан. Тесто тщательно мешается, чтобы избавиться от комочков.
Вот и первый секрет тонких блинов: в тесто добавляется стакан кипятка. Он «заваривает» тесто и делает блины эластичными, которые остаются целыми при переворачивании.
Чтобы добавить нотку нежности, в тесто вводится 2 столовые ложки растопленного сливочного масла вместо обычного растительного. Это придаст блинам особое очарование.
Технология приготовления
Тесто должно быть достаточно жидким — это позволит ему равномерно растечься по сковороде. Плиту разогревают до высокой температуры, а перед первым блинчиком сковороду смазывают каплей растительного масла. После этого наливают порцию теста и наклоняют сковороду для равномерного распределения теста.
Как только блинчики начинают подрумяниваться по краям, можно аккуратно их перевернуть. Легко делать это руками или лопаткой — как кому удобнее.
Важно помнить про второй секрет для образования дырочек: после снятия готового блина дайте сковороде немного «отдохнуть», чтобы она снова хорошо разогрелась, это улучшит схватывание теста на раскаленной поверхности.
Перед каждым новым блинчиком тесто обязательно нужно перемешивать, чтобы масло распределилось равномерно.
Идеальные блины и их подача
Готовые блинчики можно смазать ароматным кусочком сливочного масла для дополнительного вкуса. Из указанных ингредиентов выходит около 16 тонких, румяных и ажурных блинов при использовании сковороды диаметром 26 см. Этот рецепт — находка, когда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным без лишних хлопот. Обязательно попробуйте, чтобы сделать вашу Масленицу особенно яркой!
Ингредиенты, всегда под рукой:
- Яйца – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 3 ч.л. (по желанию)
- Молоко – 1 ст. (300 мл)
- Мука – 1 ст. (300 мл, без горки)
- Кипяток – 1 ст. (300 мл)
- Сливочное масло (растопленное) или растительное – 2 ст.л.
