Как приготовить ароматные баклажаны: простой и вкусный рецепт

Приготовление баклажанов может быть настоящим кулинарным искусством, и вовсе не обязательно их жарить. Этот уникальный рецепт позволит насладиться насыщенным вкусом, чудесным ароматом и аппетитной внешностью блюда, при этом экономя время и усилия, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".

Ингредиенты для готовки

Для того, чтобы сотворить настоящую кулинарную магию, понадобятся:

• 1,5 кг свежих баклажанов
• Соль
• Оливковое масло (по возможности)
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 800 г консервированных помидоров без кожицы
• Чайная ложка сушеного базилика и орегано
• Немного сушеного тимьяна
• 0,5 ч. ложки сахара
• 100150 г твердого или полутвердого сыра
• 50 г тертого пармезана

Пошаговая инструкция

Начните с промывания баклажанов и нарезайте их кружками, толщиной приблизительно в 2 см. Поместите их в миску, щедро посыпьте солью и оставьте на полчаса. Это поможет баклажанам выделить сок.

Тем временем очистите лук и нарежьте его произвольно. Обжарьте лук на сковороде с добавлением масла, для большей насыщенности можно добавить немного сливочного масла. За несколько минут до завершения обжаривания добавьте нарезанный чеснок и сушеные травы, чтобы они раскрыли свой аромат.

Теперь пора добавить консервированные помидоры, их предыдущую кожу удалите. Измельчите помидоры прямо в сковороде, добавьте полстакана горячей воды, соль по вкусу и 0,5 ч. ложки сахара. Если помидоры сочные, воду можно не использовать. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая. Если соус не стал густым, дайте воде немного выпариться при открытой крышке.

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложите их на противень и залейте соусом. Посыпьте тертым пармезаном и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо сыром для дополнительной корочки.

Для варианта с свежими помидорами обжарьте лук с чесноком, разместите баклажаны, сверху укладывайте лук и слой помидоров, и также запекайте 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!