Кутабы: легкие лепешки с зелёной начинкой, которые стоит попробовать

28 февраля 2026, 09:43

Приверженцам свежести и легкости в блюдах точно понравятся кутабы нежные лепешки, заполненные пряной зеленью. Эти удивительные лакомства готовятся так быстро, что удивить родных восточным вкусом можно всего за 15 минут. Хотите узнать секрет?

Что такое кутабы?

Кутабы это не просто лепешки, это настоящая кулинарная находка, пришедшая из азербайджанской кухни. Их тонкое тесто, похожее на салфетку, скрывает обилие ароматной начинки, что превращает каждый укус в праздник. Не забывайте, что в составе теста нет ни яиц, ни молока, только мука, вода и немного соли. Так возникает идеальная текстура: эластичная, но практически прозрачная, что делает кутабы не только приятными на вкус, но и легкими для желудка, сообщает канал.

История кунтаба

Как и многие традиционные блюда, кутабы стали популярны на больших семейных застольях в Азербайджане. Их готовили, чтобы накормить всех вкусной и сытной пищей. Первоначально начинка состояла из зелени: молодого чеснока, лука и, конечно, петрушки. Позже стали добавлять сыр и яйца, что сделало кутабы ещё более разнообразными и красивыми.

Рецепт кутабов: сделаем вместе!

Ингредиенты для теста: 4 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 1.5 стакана теплой воды.

  • Готовим тесто: В глубокой миске смешайте муку и соль, постепенно добавляя теплую воду. Замесите тесто, придайте ему форму колобка и дайте отдохнуть под полотенцем 15 минут.
  • Начинка: В качестве начинки используется свежая зелень: петрушка, лук и, по желанию, укроп или шпинат. Все зелёные ингредиенты тщательно моются, мелко шинкуются и перемешиваются с солью и перцем. Можно добавить тертый сыр и вареные яйца.
  • Формируем кутабы: Тесто делится на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник, на одну половину выложить начинку, накрыть второй половиной и плотно защипнуть края. Кутабы обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

    • Полезные советы: Не забывайте, что кутабы можно готовить не только с зеленью. Попробуйте разнообразить начинку картофелем, грибами или даже мясом. Сливочное масло, которым смазывают готовые лепешки, добавляет аромата и вкуса, а подача с айраном или простоквашей сделает блюдо ещё вкуснее.

    Кутабы это не просто еда, это ода легкости и насыщенности вкусов. Попробуйте их приготовить, и этот рецепт станет одним из ваших самых любимых!

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Banketny-mir.ru