Порций: 2, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность 971.9 Ккал, белки 32.6 г, жиры 66.3 г, углеводы 67.6 г, сообщает канал.
Ингредиенты
- Филе утки: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Яблоки: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Свежая мята: 1 г
- Тимьян: 1 г
- Какао-порошок: 5 г
- Цветочный мед: 60 г
- Соевый соус: 40 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Подсолнечное масло: 50 мл
- Соль и молотый черный перец: по вкусу
Приготовление
Сначала тщательно промывают филе утки, затем делают мелкие надрезы на коже, накладывая соль, перец и растительное масло.На раскаленной сковороде обжаривают утку на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны, после чего помещают в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах.Яблоки очищают и нарезают крупными дольками, чили перец нарезают тонкими пластинками и мелко рубят.В сотейнике соединяют яблоки, сливочное масло, 1/3 меда, чили, какао и тимьян. Обжаривают на среднем огне в течение 5 минут, регулярно помешивая на протяжении всего процесса.Сок апельсинов выжимают в другой сотейник, добавляют раздавленный чеснок и выпаривают 50% жидкости на сильном огне. Далее добавляют оставшийся мед и соевый соус, доводя до состояния густого сиропа в течение 4 минут, удаляют чеснок.После запекания утку смазывают 1/3 сиропа и помещают на верхнюю полку духовки, запекая еще 30 секунд. Данное действие повторяют дважды.На тарелку выкладывают утку и яблоки, поливают оставшимся соусом и украшают свежей мятой перед подачей на стол.