Проблемы безопасности: кишечная палочка в икре популярных брендов

Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения в качестве красной икры от нескольких известных производителей. Важно отметить, что в остальных проверенных образцах патогенные микроорганизмы не были обнаружены, что указывает на относительную безопасность большинства товаров.

На что жалуются эксперты?

Согласно информации, предоставленной РИА Новости, бактерии кишечной палочки были обнаружены в продукции пяти брендов: Московский рыбокомбинат, Русское Море, Красное золото, Деликатеска и Красная икра. Особое внимание стоит обратить на образец от Москва на волне, в котором зафиксировано превышение допустимых норм дрожжей.

Вкусовые недостатки и несоответствия стандартам

Также эксперты заметили вкусовые проблемы у некоторых марок. В двух образцах присутствовала горечь, один из них дополнили остротой, другой выдал кисловатое послевкусие и резкий запах. Хотя это и противоречит требованиям ГОСТа и стандартам Роскачества, поскольку изделия были изготовлены по техническим условиям (ТУ), было фиксировано только несоответствие условиям самой организации.

Кроме того, эксперты определили отклонения в содержании соли. Икра Деликатеска, сделанная по ГОСТу, оказалась неприемлемой по стандартам, так как ее соль составляет 3,2%, в то время как нормативы требуют 4-7% в зависимости от сорта. Продукция бренда 365 дней, также произведенная по ТУ, не ответила требованиям Роскачества в отношении содержания соли, которое составило более 5%, тогда как допустимый диапазон 2-5%.

Предостережения и советы от Роспотребнадзора

Роспотребнадзор также предупреждает потребителей о необходимости быть осторожными при покупке красной икры, содержащей пищевую добавку Е-239 (уротропин). Эта добавка была запрещена для использования в пищевой промышленности с 2008 года, так как она выделяет токсичные вещества в кислой среде желудка. Специалисты рекомендуют избегать покупки икры на стихийных рынках или от частных лиц и внимательно изучать этикетку, проверяя вид рыбы, а также дату изготовления и упаковки продукта, пишет Версия.