Эти голубцы завоевали популярность благодаря своему уникальному и изысканному вкусу, созданному из простых ингредиентов.
Как приготовить Царские голубцы
Для начала следует отварить рис до полуготовности, что придаст ему нужную текстуру в готовом блюде.
Далее возьмем пекинскую капусту: аккуратно срежем нижнюю часть кочана, отделим листья и зальем их кипятком для размягчения.
Теперь приготовим фарш. Он должен быть свино-говяжьим - к мясу добавляем отваренный рис, любимые специи, такие как черный перец, паприка, сушеный чеснок, базилик и хмели-сунели, а также мелко нарезанный репчатый лук.
Для овощной подушки натрем морковь, нарежем лук соломкой (если есть, добавим болгарский перец). В отдельной емкости смешиваем томатную пасту с водой.
На сковороде обжарим лук с морковью (и болгарским перцем) до мягкости, после чего добавим томатную жидкость. Если болгарского перца нет, можно использовать хлопья сушеного перца.
Вот тут и появляется секретное оружие - айва и кислая слива. Айву нарезаем дольками и убираем сердцевину, а сушеную сливу заливаем кипятком для размягчения.
На толстую часть пекинской капусты выкладываем фарш и аккуратно заворачиваем голубцы в конвертик.
На дно формы для запекания кладем кусочки сливочного масла, затем остатки пекинской капусты, выше - тушеные овощи с томатной пастой. Выкладываем айву и голубцы, а между ними помещаем кислую сливу.
Наливаем немного воды, чтобы голубцы были покрыты наполовину, закрываем все мокрым пергаментом или фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
По истечении этого времени блюдо готово. Эти голубцы будут мясными и сочными, а айва с сливой добавят интересную пикантность и экзотичность.
Не забудьте о главных ингредиентах
Для голубцов:
Фарш – 500 г
Лук – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Черный перец – 0,5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Базилик – 1 ч.л.
Рис – 50 г
Пекинская капуста – 1 шт.
Для овощной подушки:
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец (хлопья) – 1 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 300 мл
Растительное масло – 50 мл
Сливочное масло – 30 г
Айва – 1 шт.
Кислая сушеная слива – 6 шт.
