Каждая хозяйка не раз экспериментировала с печеньем, но не все знают, что обыкновенные песочные изделия могут прятать в себе секреты древней кулинарии. Одно из таких чудес — «Гата», необыкновенное слоеное печенье, о котором известно с давних времен, пишет канал.
Уникальный рецепт из Гавара
Гата, популярная в армянской культуре, готовится по множеству рецептов, однако мы предлагаем обратить внимание на вариант из города Гавара. Этот живописный уголок расположен на берегу высокогорного озера Севан и славится своими древними храмами и монастырями. Секреты готовки здесь передавались из поколения в поколение, и именно монахи были хранителями кулинарного наследия.
Гата из Гавара славится своей пышностью, слоистостью и хрустящей текстурой. Чтобы добиться такого эффекта, потребуется немного усилий, но результат уж точно будет стоить затраченного времени.
Что понадобится для создания Гаты
Для приготовления этого вкусного печенья вам потребуются:
- Мука (350-400 г)
- Сливочное масло (130 г)
- Густой йогурт или кефир (150 мл)
- Сметана 20% (100 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Сода (6 г)
- Разрыхлитель (10 г)
- Ваниль (10 г)
Для посыпки (Хорис) понадобятся:
- Мука (250 г)
- Сахар (250 г)
- Ванильный сахар (20 г)
- Растительное масло (125 мл)
Приготовление
Чтобы начать, необходимо соединить масло с мукой, перетирая до состояния крошки. Затем к этой смеси добавляют йогурт, сметану, яйцо, соду и ванилин. Замешивают в мягкое тесто, по необходимости добавляя остатки муки.
Далее готовится посыпка: муку обжарить до светло-кремового оттенка, добавить сахар и перемешать с растительным маслом до получения рассыпчатой массы.
Тесто делится на три части, каждая раскатывается и посыпается подготовленной начинкой, после чего скручивается в рулет и нарезается на ломтики. Выпекается при 180 °C до золотистого цвета, после чего Гата охлаждается на решетке.
Такое печенье не только порадует своим вкусом, но и станет украшением любого стола. Приятного аппетита!
