Тыквенный суп с беконом — это идеальный выбор для холодной осенней или зимней погоды. Это не просто первое блюдо, а настоящая находка для ценителей вкусной еды. Суп имеет насыщенный вкус и аппетитный вид, который обязательно понравится всем поклонникам тыквы.
Ингредиенты для приготовления
- 350 г тыквы (можно использовать Хоккайдо или другой сорт)
- 125 г бекона
- 350 г картофеля
- 100 г лука-порея
- 50 г моркови
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 лавровый лист
- Зелень по вкусу
- Соль и душистый перец по вкусу
- 0.5 л куриного бульона
Этапы приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты: очистите морковь, картофель и чеснок. Тыкву освободите от семян и кожи, затем нарежьте на небольшие кубики размером примерно 1 см.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный бекон и обжаривайте в течение 2-3 минут до появления золотистой корочки.
3. Добавьте лук-порей, нарезанный колечками, и натертую морковь. Все тщательно перемешайте и оставьте на среднем огне на несколько минут.
4. Положите в кастрюлю нарезанную тыкву и перемешайте. Затем добавьте сливочное масло, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут.
5. Картофель нарежьте такими же кубиками, как и тыкву, и поместите в кастрюлю. Увеличьте огонь и добавьте бульон, регулировав его количество в зависимости от желаемой густоты супа. После закипания убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 10 минут, до готовности картофеля.
6. В самом конце не забудьте посолить суп по вкусу. Учтите, что он станет чуть соленее, когда настоится, благодаря бекону. Добавьте лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Снимите суп с огня и дайте ему немного настояться.
При подаче можно посыпать душистым перцем и добавить сметану и сухарики для дополнительного вкуса.
