Необычные помидоры с хреном: заготовка, которую стоит попробовать

4 марта 2026, 18:19

Приготовление зимних заготовок может быть не таким уж скучным занятием. Специально для любителей острых ощущений представляем оригинальный рецепт помидоров в хреновине. Если на вашем участке растет хрен или есть возможность его приобрести, то стоит попробовать этот пикантный и ароматный вариант, который приятно удивит всех любителей кулинарных экспериментов.

Ингредиенты для настоящих гурманов

Для приготовления этой изысканной закуски понадобится:

Некрупные помидоры – около 5-6 кг
Сахар – 300 г
Соль – 200 г
Уксус 9% – 300 мл
Болгарский перец (желательно красный) – 10 шт.
Чеснок – 5 головок
Горький перец – 1 шт.
Корень хрена – 250-300 г

Шаги к созданию уникальной закуски

Процесс приготовления довольно прост:

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, довести до кипения и внимательно размешать до полного растворения.

После полного растворения добавить уксус и снова довести до кипения.

Чеснок и болгарский перец измельчить в мясорубке, затем добавить в рассол.

Горький перец нарезать мелкими кусочками и также отправить в рассол.

Корень хрена натереть или прокрутить в мясорубке и добавить в рассол. Важно помнить, что для этого лучше использовать ручную мясорубку, чтобы избежать поломки.

Всё вместе довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Помидоры тщательно вымыть и уложить в подготовленные банки, залить их крутым кипятком на некоторое время.

После слива воды заливаем помидоры горячим рассолом. Густую часть лучше выкладывать первой, а затем доливать всю оставшуюся жидкость.

Закрыть банки крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Получившиеся помидоры будут обладать отличным вкусом: острые, кисло-сладкие и с потрясающим ароматом. Рассол станет настоящим лакомством, которое не оставит никого равнодушным. Эта заготовка обязательно станет звездой ваших зимних застолий!

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной