Пастуший пирог — это символ британской кухни, представляющий собой сытное блюдо, похожее на запеканку с картошкой. Вдохновением для этого блюда послужили английские пастухи, которые ценили простоту и доступность ингредиентов, что сделало пастуший пирог настоящим народным деликатесом.
Ингредиенты для пастушьего пирога
Изначально для приготовления использовалось бараниное мясо, что было естественно для пастухов, развивавших овцеводство. Однако со временем, особенно начиная с XIX века, в рецептах начали появляться различные вариации, и сегодня говядина также стала популярной заменой. Рассмотрим один из классических рецептов с говядиной.
Что потребуется:
- Картофель — 600 г;
- Говядина — 500 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сыр — 100 г;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Свежий зеленый горошек — 2 горсти;
- Сливочное масло — 2 ст. л.;
- Молоко — 200 мл.
Как готовить:
- Начать нужно с картофеля: очистить и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.
- Тем временем, говядину необходимо пропустить через мясорубку, чтобы получить фарш.
- Очистить морковь и натереть ее на крупной терке, а лук мелко нарезать.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить фарш с морковью, пока он не станет рассыпчатым, затем добавить лук и горошек. Развести томатную пасту в стакане воды и влить в творящуюся на сковороде смесь. Тушить с добавлением соли и перца.
- Готовый картофель смешать со сливочным маслом и молоком до получения пюре.
- Отделить желток от белка (понадобится только желток) и натереть сыр. Желток и сыр добавить в картофельное пюре, тщательно перемешать.
- В форму для запекания выложить мясной фарш, равномерно распределив его по дну, а сверху накрыть картофельным пюре.
- Заранее разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее пирог.
- Запекать до золотистой корочки — это займет около 30-40 минут.
Перед подачей пирог можно украсить свежей зеленью или другими овощами по желанию. Это сытное и уютное блюдо станет замечательным дополнением к любой трапезе, сообщает канал.
