Пирог, который вдохновлен французским кишом, радует своим сочетанием хрустящей корочки и нежной начинки. Использование слоеного теста и сыра создает идеальную текстуру, а заливка гарантирует, что начинка останется сочной.
Подготовка ингредиентов
Для этого блюда вам понадобится:
- Слоеное тесто – 0,5 кг (1 упаковка);
- Кабачок – около 0,5 кг;
- Шпинат – 150 - 200 г;
- Сыр полутвердый – 120 г;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Молоко 3,5% – 200 мл;
- Яйцо – 3 шт.;
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Перед началом готовки стоит разморозить слоеное тесто. Для начинки нужно нарезать кабачок на тонкие ломтики, очистить его от кожуры, если кожура слишком жесткая. Лук и чеснок также следует мелко нарезать.
Приготовление начинки и заливки
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук, затем добавляют чеснок и, наконец, нарезанный кабачок. Не забывайте добавлять соль и перец, чтобы овощи выпустили сок. Тушите их 5-7 минут до состояния полуготовности.
Шпинат нужно промыть и быстро бланшировать в кипятке, после чего откинуть на сито. Часть шпината можно измельчить в блендере для добавления в заливку.
В отдельной миске взбивают яйца с молоком, добавляют соль, перец и измельченный шпинат. Эту смесь нужно тщательно перемешать.
Сборка пирога
Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало форме, которая у вас есть. На дно формы выкладывают половину натертого сыра, а затем слой шпината. Убедитесь, что шпинат не слишком мокрый, чтобы начинка не разбухла. В завершение добавляют слоями кабачок и оставшийся сыр.
Перед выпеканием выливают заливку в пирог и смазывают края теста, оставив часть желтка для создания золотистой корочки. Выпекайте пирог в разогретой до 180-190 градусов Цельсия духовке, следя за тем, чтобы начинка была хорошо пропеченной и не осталась жидкости.
Готовый пирог порадует пушистой и коричнево-золотистой корочкой, а сыр внизу придаст ему невероятный вкус!
Приятного аппетита! Этот пирог станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи, пишет источник.
