Чтобы внести разнообразие в традиционное приготовление рыбного пирога, можно создать его в форме рыбы. Такой креативный подход гарантированно привлечет внимание домашних, особенно детей. Начинку можно использовать из любого рыбного филе, будь то речная или морская рыба. Чтобы сделать её более сочной, рекомендуется пропустить рыбу через мясорубку вместе с сырым луком и немного добавить сливок.
Ингредиенты для пирога
1 упаковка замороженного слоеного теста
700 г любого рыбного филе
4 средние луковицы
100 г риса
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла
1 пучок петрушки
1 яйцо (для смазки)
Соль и перец по вкусу
Маслины и кусочек лимона для украшения
Этапы приготовления
Разморозить тесто и разделить его на две части. Раскатать их на столе, присыпанном мукой, до толщины 1 см. Меньшую часть нарезать на узкие полоски шириной 2–3 см.
Приготовить рис до мягкости в подсоленной воде и остудить. Рыбу нарезать мелкими кусочками, приправить солью и перцем.
Лук почистить и мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, затем посыпать 1 ст. ложкой муки. Мелко нарезать промытую и обсушенную петрушку.
Смазать пласт теста растительным маслом. Выложить на него слой риса, затем половину рыбы, рубленую петрушку и слой жареного лука. Сверху добавить остатки рыбы, лука и петрушки. Накрыть начинку полосками теста, формируя хвост рыбы.
Взбить яйцо и смазать решетку пирога. Дать настояться 10 минут, затем выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 40–50 минут. Готовый пирог выложить на блюдо, украсить маслинами, зеленью и лимонами. Нарезать и подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Пироги по душе и взрослым, и детям. Чтобы радовать своих близких разнообразными угощениями, стоит заглянуть в раздел с рецептами пирогов, где собраны самые интересные идеи выпечки. Например:
Пирог из слоеного теста с творогом и зеленью
Оригинальный рыбный пирог с начинкой прямо в тесте
