Шпинат вызывает настоящие страсти. У него есть преданные фанаты, а есть и те, кто с недовольством отодвигает его на край тарелки. В некоторых уголках мира шпинат считается незаменимым компонентом детского питания, в то время как в России его нередко можно встретить только на рынках. Так, в зависимости от культуры, этот овощ имеет разную репутацию — где-то его переоценивают, а где-то просто недооцеки.
Однако, несмотря на всё это, нельзя не согласиться с тем, что шпинат приносит огромную пользу здоровью. Его листья являются настоящим кладезем полезных веществ: до 10 незаменимых аминокислот, множество витаминов (таких как С, Е, К, группы В и провитамин А), а также значительное количество железа и калия. Важно отметить, что хлорофилл, содержащийся в шпинате, по своему химическому составу схож с гемоглобином, что делает его особенно ценным для питания детей и людей на диете. Шпинат можно употреблять как в свежем, так и в отварном, консервированном или сушеном виде. Он отлично подходит для салатов, супов и даже зеленых щей.
Выращивание шпината: ничего сложного
Выращивать шпинат проще простого. Это холодостойкое растение легко переносит заморозки до -8°С и, как правило, не боится капризов погоды. Однако, когда температура повышается выше 20°С, растение стремительно начинает формировать цветоносы. Шпинат очень любит влагу и при недостатке воды начинает стареть. Кроме того, эта культура быстро созревает: от появления всходов до технической зрелости проходит всего 25–30 дней, а до созревания семян — 80–100 дней.
Советы по посадке
- Оптимальные сроки для посева — каждые две недели с середины апреля до конца августа.
- Глубина заделки семян: на легких почвах — 4 см, на тяжелых — 2-3 см.
- Всходы появляются через 8-10 дней после посева.
Когда растение достигнет стадии одного настоящего листа, важно провести прореживание на расстоянии 8–10 см для достижения оптимального роста.
