Недавно в разговоре с друзьями на ужине всплыл интересный десерт — тарт Тропезиенн. Оказывается, это настоящий деликатес, которым наслаждаются в Сен-Тропе. Вопрос о том, почему он остается в тени других сладостей, тут же возник в обсуждении. Друзья поделились, что многие, даже в самой Франции, не знакомы с этим пирогом, несмотря на его популярность. Слухи гласят, что Бриджит Бардо сама история этого десерта плотно связана с ее именем. Легенда гласит, что именно она предложила назвать пирог так, как он называется сегодня, после того как попробовала его на съемках в маленькой рыбацкой деревушке, сообщает канал.
Что такое тарт Тропезиенн?
На первый взгляд тарт Тропезиенн действительно не похож на привычные нам пироги. Это скорее запеченный пончик с заварным кремом, состоящий из воздушного бриошевого теста. Хотя оно может быть не сладким, особенно если добавить маскарпоне с базиликом для завтрака, именно сладкая начинка из заварного крема делает его десертом. Тесто легкое и воздушное, а его текстура в сочетании с кремом порадует любого сладкоежку.
Рецепт пирога из Сен-Тропе
Ингредиенты для теста (бриошь)
- 120 г муки
- 1.5 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1.25 ч. л. сухих дрожжей
- 2.5 ст. л. молока
- 0.25 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 30 г сливочного масла
Ингредиенты для заварного крема “Сен-Тропе”
- 400 мл молока
- 1 стручок ванили
- 3 яичных желтка
- 100 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 140 г сливочного масла
- 150 г густых сливок
- 1/8 ч. л. соли
Тарт Тропезиенн — это не просто десерт, это целая история, сочетающая в себе традиции и кулинарное мастерство, которыми Сен-Тропе гордится на протяжении многих лет. Попробуйте его и окунитесь в атмосферу французской кухни, ощущая себя кинозвездой!
