Рыбные котлеты — это отличный способ насладиться нежным вкусом белой рыбы. Они удивляют своей мягкостью и ароматом, став настоящим лакомством для всех гурманов. Приготовить такие котлеты можно из любой белой рыбы. Итак, вперед к готовке!
Ингредиенты:
- 500 г филе судака
- 1 луковица
- 15 г укропа
- 65 г багета
- 50 г сливок (20-33%)
- 2 белка яйца
- Мука для обсыпки котлет
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить рыбные котлеты:
Для начала филе рыбы порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Лук также необходимо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мякоть багета нарезать очень мелко, замочить в сливках на 5 минут. Укроп следует мелко нарезать.
Отдельно белки взбить до стойкой пены. Затем в рыбный фарш добавить обжаренный лук, укроп, размоченный багет и взбитые белки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Перемешать массу лучше всего холодными руками и оставить фарш в холодильнике на 20-30 минут. Это поможет котлетам лучше держать форму и не быть сухими.
После времени охлаждения из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке. Обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле до появления золотистой корочки. После переворота снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и довести до готовности еще 6-8 минут.
Готовые рыбные котлеты подаются с соусом и зеленью. Приятного аппетита!
