В поисках идеального рецепта домашнего кетчупа, который бы не требовал много времени, можно остановиться на этом варианте. Несмотря на простоту, он не менее вкусен и приятен на вкус.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 3-4 банки объемом 0,5 л.
Необходимые ингредиенты
- Томаты протертые — 2,5 л (из 2 кг свежих томатов выйдет примерно 1,5 л пюре)
- Чеснок (порошок) — 3 ч. ложки
- Лук (порошок) — 3 ч. ложки
- Сахар — 60 г
- Соль — 2 ч. ложки (по вкусу)
- Гвоздика — 2 шт.
- Сельдерей (порошок) — 2 ч. ложки
- Корица — 2 ч. ложки
- Уксус (9% или бальзамический) — 3 ст. ложки
Этапы приготовления кетчупа
Для начала необходимо тщательно промыть спелые томаты, дать им обсохнуть, а затем нарезать и поместить в мультиварку. Установите режим «тушение» на 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Не стоит мешать помидоры в процессе готовки.
После того как помидоры протушатся, откиньте их на сито или дуршлаг, чтобы удалить излишнюю жидкость. Пока они еще теплые, протерите их в кастрюлю с толстым дном. После протирания должно получиться около 2,5 литров томатного пюре. Для более однородной текстуры можно воспользоваться блендером.
Добавьте в пюре гвоздику и варите на медленном огне около 15-20 минут, контролируя консистенцию. За 5 минут до завершения приготовления добавьте сахар, соль, специи и уксус.
Разлейте готовый кетчуп по заранее подготовленным банкам, закатайте и укутайте, чтобы они остыли. Этот рецепт удобен тем, что пока помидоры готовятся в мультиварке, хозяйка может заниматься другими делами, а не стоять у плиты.
Такой кетчуп отлично подходит для мяса, пиццы, пельменей и мантов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
