С наступлением новогодних праздников многие начинают составлять меню для торжественного стола. Одним из лучших вариантов является зельц — блюдо, которое готовится почти само и станет настоящей изюминкой даже на самом шикарном столе.
Что нужно для приготовления
Для создания этого удивительного блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- Курица на кости (можно взять 3 бедра или больше, в зависимости от количества гостей);
- Соль и перец;
- Специи по вашему выбору;
- Свежая зелень (по желанию);
- Немного моркови и лука для аромата.
Несложный процесс позволит вам не проводить весь день на кухне, а сосредоточиться на подготовке праздника. Придётся лишь удовлетворить любопытство гостей вопросом: «А ты сама это придумала?»
Этапы приготовления
С куриных бедер убирается кожа, а мясо помещается в сотейник и заливается холодной водой — так, чтобы вода едва покрывала курицу. Обязательно довести до кипения, аккуратно сняв пену. Далее добавьте соль и перец горошком. Лавровый лист по желанию, а для глубины вкуса можно положить чуть-чуть моркови и четвертинку лука.
После начала кипения уменьшите огонь и готовьте около часа до мягкости мяса. Как курица станет достаточно мягкой, осторожно извлеките ее и остудите. Затем отделите мясо от костей и нарежьте на мелкие кусочки, добавив немного свежего или сушеного чеснока.
Остатки бульона добавьте к мясу и перемешайте. Перекладывайте массу в порционные формы, предварительно украсив дно свежими травами и горошинами красного перца для аромата и визуальной привлекательности. Уплотните массу, чтобы не было пустот, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Подача и оформление
Как только зельц застынет, его можно выложить на блюдо и украсить по своему вкусу. Это блюдо прекрасно сохраняет форму, не течет и красиво выглядит на праздничном столе. Результат порадует не только вас, но и ваших гостей!
Пусть ваш новогодний стол будет щедрым и уютным, а поделки на кухне — простыми и легкими в приготовлении!
