Росстандарт в первый раз с 1994 года обновил государственный стандарт на растворимый кофе, который будет действовать с ноября. По информации из федерального агентства, изменения касаются не только определения продукта, но и его свойств.
Что нового в стандарте?
Ранее растворимый кофе воспринимался как порошок без комочков. Теперь, начиная с ноября, к этой категории отнесут также гранулированные и сублимированные формы кофе. Одним из заметных изменений стало то, что стандарт допускает наличие неплотно слежавшихся комочков, которые легко распадаются при легком воздействии.
Технические характеристики
- Растворимый кофе по-прежнему должен завариваться за 30 секунд в горячей и за три минуты в холодной воде.
- Гранулированный вид кофе теперь допускает наличие единичных спекшихся частей, которые могут растворяться за 2,5 минуты.
Расширение сырьевой базы
Кроме того, Росстандарт увеличил перечень компонентов, из которых можно производить растворимый кофе, включая различные растительные продукты и другие пищевые ингредиенты. Новый стандарт, как и многие действующие ГОСТы, носит рекомендательный характер и призван служить ориентиром для производителей.
Не так давно в России также был принят ГОСТ на историческое восточное блюдо чак-чак, который подробно регламентирует состав, пропорции ингредиентов и технологические процессы приготовления, пишет канал.
